Vad händer när en av världens skickligaste bartendrar bestämmer sig för att skapa fantastiska drinkar helt utan alkohol?
Josephine Sondlo har ägnat närmare två decennier åt att utforska cocktailkonstens yttersta gränser. Hon har blivit nordisk mästare, placerat sig bland världens främsta bartendrar och två gånger utsetts till Sveriges bästa bartender. Med nyfikenhet, kreativitet och en närmast manisk, vetenskaplig inställning till smaker har hon gjort sig känd som en av landets mest nyskapande barprofiler.
Men bakom framgångarna finns också en berättelse om personliga motgångar. Efter ett liv i barernas värld har Josephine valt bort alkoholen. Däremot har hon aldrig ens tänkt tanken att välja bort sin passion för riktigt goda drinkar.
I Konsten att sakna ingenting tar hon sig an sin största utmaning hittills: att trotsa kemiska grundlagar och skapa alkoholfria drinkar med samma komplexitet, karaktär och njutning som de allra bästa alkoholhaltiga alternativen. Genom ett tjugotal omsorgsfullt utvecklade recept öppnar hon dörren till ett helt nytt smakuniversum. Här får du lära dig hur syra, sötma, beska, sälta och umami samspelar, hur du bygger djup och textur och hur aromer, temperatur och kolsyra kan förvandla en enkel blandning till en extraordinär smakupplevelse.
Framför allt får du verktygen att själv börja experimentera. Med oväntade ingredienser, smarta tekniker och en rejäl dos upptäckarglädje visar Josephine att den alkoholfria baren erbjuder närmast oändliga möjligheter.
För när smaken, hantverket och fantasin får ta hela platsen finns det faktiskt ingenting att sakna.